Sweet Recipes - Clafoutis alle ciliegie

Che amo venero le ciliegie credo l'abbiate capito.

E anche quest'anno non poteva mancare il dolce alle ciliegie (dopo averne fatto incetta, acquistandole e  raccogliendone dagli alberi di parenti!)

L'anno scorso avevo fatto il crumble (qui potete vedere la ricetta), e quest'anno approfittando del fresco della scorsa settimana, sono finalmente riuscita a fare il clafoutis, nella 'to cook list' da parecchio tempo!

Il clafoutis è un dolce di origine francese e il suo nome deriva da 'clafir', che significa 'guarnire', 'riempire'.

Esso era il tipico pasto dei contadini, che lo consumavano durante le giornate di lavoro.

Ingredienti

ciliegie 500 g

latte 300 ml

3 uova 

zucchero 110 g

farina 50 g

estratto di vaniglia q.b.

burro q.b.

Preparazione

Io ho voluto mantenere l'originale ricetta che utilizza le ciliegie intere, perché più gustose, e devo dire che è proprio così: sono molto più gustose col nocciolo e inoltre perdono molta meno acqua durante la cottura. (Bisogna solo avvisare della presenza del nocciolo, che potrà sembrare una seccatura, ma credo sia minore rispetto a quella di dover mettersi a denocciolare tutte le ciliegie ;) ) 

Preriscaldate il forno a 180° C.

Imburrate una teglia e cospargetela di zucchero, sistemate poi le ciliegie.

In un pentolino portate ad ebollizione il latte e nel frattempo in un'altra terrina sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. 

Aggiungete la farina, il latte e l'estratto di vaniglia (potete anche sostituirlo con i semini di una baccello di vaniglia, sciolti nel latte caldo).

Versate l'impasto sopra le ciliegie e cuocete per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.

Quello alle ciliegie è il clafoutis per eccellenza, ma potrete sostituirle con la frutta che più preferite!

 Bacionii