Banana spice muffin

Oggi una ricettina che scalda il cuore, in queste giornate tiepide.

Tratta dal meraviglioso 'Cavoletto di Bruxelles' di Sigrid...il forte sapore delle spezie che abbraccia la dolcezza della banana!

Ingredienti 

per 12 muffin

farina 150 g

zucchero di canna 100 g

un uovo

banane 2

burro morbido 55 g

latte 30 ml

un cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

un pizzico di noce moscata grattugiata

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di chiodi di garofano in polvere

un cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di bicarbonato

un pizzico di sale

Preparazione

Sbucciare le banane, sistemarle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta in modo non troppo grossolano.

Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezi. Lavorare il burro con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'uovo, poi la vaniglia e mescolare bene. 

Aggiungere infine, alternandoli, il miscuglio di farina, le banane schiacciate e il latte e lavorare il composto in modo che sia bello liscio e morbido.

Versare l'impasto negli stampi e infornare a 180 C° per circa 25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino e una volta cotti, lasciar raffreddare su una griglia.

Un dolce momento per proseguire bene la settimana :)