Sweet Recipes - Cantucci con ribes e pinoli

Nei giorni di riposo assoluto in cui sono stata a casa, mi sono dedicata molto alla cucina.

Amo preparare dolci, e così approfittando delle ore da passare e della bellissima atmosfera autunnale un pomeriggio sono nati loro..

Ingredienti

zucchero di canna 85 g

farina 140 g

1 uovo grande

ribes secchi 55 g

pinoli tostati 55 g

burro per placca da forno

lievito vanigliato 1/2 cucchiaino

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180° C. e imburrate una placca da forno.

Sbattete lo zucchero e l'uovo finché saranno chiari e abbastanza spessi.

Setacciate la farina, il lievito e incorporateli alla crema di uovo e burro. Aggiungete poi all'impasto i ribes e i pinoli e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente infarinate formate con l'impasto un lungo rotolo (circa 28 cm.) e appiattitelo leggermente.

Disponete il rotolo sulla placca da forno imburrata precedentemente e fatelo cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, finché sarà dorato.

Fatelo intiepidire per 3-4 minuti, quindi tagliatelo in fette spesse 1,5 cm che disporrete nuovamente sulla placca.

Passate in forno per altri 10 minuti, finché i biscotti saranno belli dorati. Sfornateli e trasferiteli in una gratella a raffreddare.

Una volta freddi li potrete conservare in un barattolo ermetico per 2-3 settimane.

Potrà sembrare una lavorazione complessa, ma credetemi non lo è affatto e il risultato è più che ottimo!

Parola del mio critico di fiducia, ossia il mio babbo dal palato affino ;)

A presto mie care :)