Ve l'avevo promesso qui, ed eccomi pronta a darvi la ricettina dell' apple cider, ossia il sidro di mele.
Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione delle mele, che venne introdotta in Normandia, nel VI secolo.
Questa bevanda è molto diffusa in Francia, Spagna, Germania, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi, Finlandia e Svizzera.
In Italia è dificile reperirlo in commercio, perciò lo faremo handamade!
Ingredienti:
Occorrono una parte di mele dolci e una parte di mele aspre.
Solitamente vengono utilizzate in proporzione due mele dolci e una aspra, ma se volete il sidro meno dolce, potrete utilizzare solamente due mele dolci e una aspra.
Preparazione:
Lavare bene le mele e tagliarle in quattro parti, lasciando la buccia (per conservare il colore e tutte le proprietà nutritive) ed eliminando le parti danneggiate del frutto.
Lasciarle riposare in un luogo fresco (10°-12° circa) per 6 ore.
Porre gli spicchi di mela in un frullatore elettrico e frullare fino ad ottenere un composto simile a purè.
Passare il purè di mele in una sorta di stamigna (si può ottenere utilizzando il tessuto mussola), oppure si può utilizzare il torchio per la spremitura dell'uva, e spremere, raccogliendo il succo.
Trasferire il succo in un contenitore con chiusura ermetica e conservare ad una temperatura che non superi i 10°C (la cantina sarebbe il luogo ideale!), per circa due settimane.
Questa è la ricetta base del sidro di mele, una volta fermentato penseremo a dargli più gusto con altre due ricettine: il sidro speziato, tipica bevanda dei party invernali inglesi, e il sidro al caramello!
Vi bacio mie care :)
